夏野菜カレー〜ズッキーニとパプリカ・茄子〜by Noel★さん

【料理紹介】

夏野菜ふんだんにたっぷり使い、食べやすい大きさだからあっと言う間にできて、がっつり食べられる!簡単だからつくってみませんか?夏はやっぱりカレーでしょ♪( ´▽`)

【人数】:3人分 【調理時間】:15~30分
【材料】
ひき肉 250g
ズッキーニ 1本
茄子 1本
パプリカ 1/4ずつ
玉ねぎ 1/2
カレールー 二個
お水 200cc
ニンニクチューブ 適量
しょかうがチーム 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
インスタントコーヒーまたはチョコレート 20g

【作り方】

  1. フライパンでひき肉を炒める、色が変わったら玉ねぎをいためる。ニンニクチューブ、生姜チューブ入れます
  2. ズッキーニとパプリカ・茄子を細かく切って、全て入れる!茄子がしなしなになるまでよく炒める
  3. お水をいれ、沸騰させ、カレールーを二個いれ、溶かし混ぜる
  4. ケチャップ、ウスターソースを入れます。隠し味にコーヒーを小さじ2いれます。チョコレートもokです
  5. よく混ぜたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ノ

【ワンポイントアドバイス】

細かく切ることで旨みや、ボリューム、味もしっかりと、染み込むから食べやすい!ピーマンが苦手なお子様もカレーにしたら旨みで食べれちゃう