【小麦粉なし・BPなし】アップルアーモンド高野豆腐ケーキby michikoさん

【料理紹介】

小麦粉を使っていないとは思えないほど、ふわふわしっとりのケーキです。ベーキングパウダーや重曹も不使用ですが、アーモンドパウダーとバターで濃厚でしっとりした味に仕上がりました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
りんご 1個
バター 40g
砂糖 40g
卵 2個
アーモンドプードル 30〜40g
高野豆腐の粉（or おからパウダー） 25gくらい
白玉粉 10gくらい
シナモン 適量
牛乳 大2

【作り方】

  1. ボールにバターを入れ、湯煎またはレンジで少し加熱しクリーム状に練る。
    そこに砂糖をすり混ぜる。さらに卵を一つずつ入れて、よくかき混ぜる。さらに牛乳をいれ、かき混ぜる。
  2. アーモンドプードルを1に入れ、軽く混ぜる。
    高野豆腐の粉と白玉粉をそこに入れ、軽く混ぜる。

    ※オーブンを170度に温めておく。
  3. 薄切りしたリンゴを2に入れ、混ぜる。
    型に入れ、空気を抜いて、オーブンに入れ、170度で40分。
    楊枝を刺して、生地がつかなければ完成。

【ワンポイントアドバイス】

◎高野豆腐の粉と白玉粉を合わせて35g程度ですが、これを小麦粉35gに変えてもOK。

◎卵は２つ入れてください。