赤大根の漬物by おくちゃんさん

【料理紹介】

伊豆高原に旅行に行った時に産直市場で見つけた赤大根。細めで漬物で食べるのがおすすめとのことだったのでシンプルに五島灘のあら塩と唐辛子で浅漬けにしました。葉っぱもついていたので一緒に漬けました。皮の部分の赤いところと葉の緑がアクセントになり彩りよくできました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
赤大根 3本
塩 適量
唐辛子 1本

【作り方】

  1. 赤大根の葉をさっと塩ゆでする
  2. 赤大根を皮ごと輪切りにする
  3. 塩をまぶし種を除いた唐辛子を加えてしばらく置いておく

【ワンポイントアドバイス】

30分ぐらいおけば充分漬かります。時間が経つほど味がしっかりつきます。日持ちするので徐々に変わる味の違いを楽しめます