春巻きの皮deタルト風スイートポテトby petitcuisineさん

【料理紹介】

おうちおやつの定番スイートポテトを春巻きの皮でアレンジ。軽いパイのような感じで、普段のおやつはもちろん、イベントやおもてなしの時にもピッタリです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
春巻きの皮 ２枚
さつまいも ３００ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
豆乳 ３０ｇ
伝統製法バター ３０ｇ
卵黄 １個分

【作り方】

  1. さつまいもは、皮付きのままレンジで加熱します。（６００W５分程度）
  2. １のさつまいもが熱いうちに、皮を剥き、裏ごししたら、グラニュー糖を加えます。
  3. ２に、豆乳、溶かした伝統製法バター、卵黄半分を加え、混ぜあわせます。各材料を加えるたびに、混ぜ合わせる）

  4. 春巻きの皮を４等分（正方形）にカット×２セット（８枚）作り、正方形の角の部分から中央にむかって３ｃｍほど切り込みを入れます。
  5. ４をプリン型にセットします。今回は切り込みを同じ方向に内側に折り込んでいます。
  6. ３を絞り袋に入れ、５に絞り出します。
  7. 残りの卵黄をハケで、６に塗ります。（ツヤ出し）
  8. ２００度のオーブンで１３～１５分焼き完成。

【ワンポイントアドバイス】

７のツヤ出しの卵黄は、スイートポテトに塗ってください。
春巻きの皮に塗ると、焦げやすくなります。