洋梨の塩クランブルタルトby petitcuisineさん

【料理紹介】

洋梨のソテー×塩クランブルのすっきりした甘さがクセになる簡単＆美味しいスイーツです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
市販のタルト １５センチ×１ケ
洋梨 半分
グラニュー糖 大さじ１
レモン汁 適量
バター 適量
五島灘あら塩 １ｇ
カソナード ２４ｇ
薄力粉 ２４ｇ
バター ２４ｇ
くるみ ２０ｇ

【作り方】

  1. くるみは、フライパンで軽く炒って、粗ミジンにして冷ましておきます。
  2. ボウルに、五島灘あら塩、角切りにしたバター、カソナード、薄力粉を入れ、カードで切るように、手早く、そぼろ状になるまで混ぜたら、１のくるみを加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. 洋梨の皮を剥き、７ｍｍ幅にスライスします。
  4. フライパンにバターを溶かし、３の洋梨、レモン汁、グラニュー糖を加え、軽く炒めます。
  5. タルトに、４の洋梨を敷き詰め、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておいたクランブルをのせます。
  6. 予熱しておいたオーブンで１８０度で２０分ほど焼き完成。

【ワンポイントアドバイス】

カソナードの代わりに、三温糖やきび砂糖でもＯＫ。
クランブルのバターは、使う直前まで冷やしておきます。