coccocanさんの新着レシピ-ブログ記事（1/41） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

全814件中1〜20件を表示しています。

野菜の塩こうじ漬け 2024/04/07 UP! (ID:b19921690)

色んな野菜を細切りにし、塩麹に漬けておくだけで、お弁当に最適で彩りも良い。きゅうりは蛇腹にして漬けておくと、歯ごたえも良く、見栄えもする。こ...

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初たけのこ（熊本県産）2024年　 2024/04/06 UP! (ID:b19921156)

寒かった3月だったから、今年のたけのこの出だしは遅い。桜が咲き始めたら、たけのこも出回り始めた。「見て見て!!」といたいのが、我が子たちより...

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ベランダ菜花のお浸し 2024/04/03 UP! (ID:b19918717)

6つのうちの4つは既に食べてしまって、てっきり咲いている写真を撮ったと思っていたのに、写真がない。きちんと菜の花の香りがするし、花粉もある。...

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愛媛県産：さごちの粕漬け 2024/03/30 UP! (ID:b19915938)

スーパーで見かけた「さごち」という魚。さごちって何？切り身で売られてる。ごま鯖のような模様の皮で、身は色白美人のようだ。既に切り身になってい...

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石川県産：能登フグの干物と餅つき 2024/03/24 UP! (ID:b19911517)

先月の民泊で作った干物。ふぐは2種類、みりん醤油で漬けたものと、塩麹で漬けたものを作った。結果、塩麹で漬けて干したもの方が評判が良かった。こ...

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石川県産：能登牛の牛丼 2024/03/12 UP! (ID:b19903251)

夫が食べたい!!と強く希望していたのが、この能登牛（のとうし）。能登もち豚がとても美味しかったので、「牛好き」の夫としては是非とも食べた一品...

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金沢生糀：味噌作り（約3㎏） 2024/03/11 UP! (ID:b19902578)

金沢の中初商店で買った生の糀で味噌を作りたいと思い、金沢で北陸産の大豆や塩を調達しようとアレコレ探してみた。が、全てを持って帰るのには限界が...

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石川県産：水魚（シロゲンゲ）の煮付け 2024/03/09 UP! (ID:b19901009)

鍋に入れた水魚（ゲンゲ）がとても美味しかったので、大きいサイズがあったら買ってみよう！という話になった。近江町市場へ行ってみると、中くらいの...

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金沢おでん：メギスのつみれ・カニとメギス出汁 2024/03/05 UP! (ID:b19898070)

こんなに魚介をふんだんに入れたおでんは、金沢でしか食べられない。手作りのメギスのつみれもとても美味。香箱蟹のゆで汁・メギス・昆布・かつお・白...

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北陸の郷土料理：鱈の子つけ 2024/03/04 UP! (ID:b19897241)

去年の金沢ワーケーションからずっと気になっていたのが、真鱈の刺身。真鱈の刺身に真子（たらこ）がまぶしてある。我々にとって「鱈」は生で食す魚で...

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新潟県産：香箱蟹（2024） 2024/03/03 UP! (ID:b19896374)

以前金沢に赴任していた、大学の同級生から「香箱蟹がおススメ」と聞いて、香箱蟹をゲット。この子たちは生きていたので、ちょっと後ろめたい気持ちに...

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石川県産：メギスと能登フグの塩焼き 2024/03/02 UP! (ID:b19895334)

石川県が水揚げ量1位のメギス。これも新潟・富山・石川・福井の日本海側で獲れる魚。5月が一番脂が乗っているらしいが、2月のメギスもとても美味し...

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石川県産：極小なめこで二人餅つき大会 2024/03/01 UP! (ID:b19894893)

夫に一人餅つき大会の話をしたら、せっかくだから、石川のもち米で餅つきをしたいという。わざわざ家からすりこ木を持って行き、もち米は炊かずに蒸か...

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富山県産：水魚（げんげ） 2024/02/29 UP! (ID:b19894111)

今回初めて見る魚がこの「水魚（げんげ）」である。これは小さいモノで、調べてみると「ノロゲンゲ」と呼ばれているものらしい。この15㎝くらいのモ...

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石川県産：赤ガレイの煮付け（加賀かぶ添え） 2024/02/27 UP! (ID:b19892630)

金沢でのお目当ての魚の一つが「鰈」。今年は大きいカレイはほとんど見かけなかったが、相変わらず鮮度が良くてお買い得なモノが多い。赤ガレイ、真ガ...

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能登牡蠣：牡蠣飯（2024） 2024/02/25 UP! (ID:b19891065)

大粒の能登牡蠣は大根おろしで汚れを取って、牡蠣ご飯に。牡蠣を3分程グツグツさせずに茹でて、牡蠣を取り出した煮汁で米を炊いて、火を止めてから蒸...

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石川県産：鰆のアラ 塩麴漬けと味噌粕漬け 2024/02/23 UP! (ID:b19889921)

一袋1㎏はありそうな、鰆のアラが近江町市場で超お買い得。秋から春まで日本海にくる鰆、ちょうど食べごろ。これがアラだというのだから、かなりの大...

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石川県産：能登フグのてっちり(2024) 2024/02/21 UP! (ID:b19888418)

前回の金沢旅行で食べられなかった能登フグ。今回は出会った瞬間に買って、念願の能登フグを色んな料理で食べた。先ずは加賀野菜をいっぱい入れて、て...

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石川県産：ガスエビのガーリックオイル炒め(2024) 2024/02/20 UP! (ID:b19887649)

今回の金沢旅のお目当ての一つが、この「ガスエビ」だ。大きいモノは良い値段なのだが、中小のエビなら超お買い得。刺身のとろけるような甘みも、火を...

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富山県産：きくらげの中華スープ 2024/02/19 UP! (ID:b19886817)

富山県産の乾燥きくらげを使って、中華スープを。香味野菜も加えて、身体はポカポカ。きくらげのシャキシャキ感がたまらない。

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