お芋としめじの炊き込みご飯🍁by みいみいぱんださん

【料理紹介】

秋の味覚、さつま芋🍠キノコ🍄
季節の食材を使った炊き込みご飯

鶏肉を醤油麹につけたので、
消化しやすく旨みがアップ⤴️
出汁要らずで簡単美味しい❣️

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米 2合
鶏肉 150g
さつま芋 150g
しめじ 100g
醤油麹 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 ひとつまみ
黒胡麻 少々

【作り方】

  1. 米を研いでザルに上げておく（30分くらい）
  2. さつま芋を1cm角に切って10分水にさらして、ザルに上げて水を切る。
  3. 鶏肉を1cm角に切って、醤油麹を揉み込んで30分放置する。
  4. しめじは硬い部分を切り落とし、ほぐしておく。
  5. 炊飯器に米を入れ、2合のラインまで水をはる。
  6. みりん、塩、鶏肉をいれ軽くかき混ぜる
  7. 上にさつま芋としめじを乗せて、炊飯器で炊く。
  8. 炊き上がったら、軽くかき混ぜる。
  9. お茶碗に盛り付け、黒胡麻を散らす。

【ワンポイントアドバイス】

余ったさつま芋は輪切りにして、水にさらした後、一番上に乗せて一緒に炊飯すると、美味しいふかし芋ができます。