シナモン・キャロットケーキby 小春さん

【料理紹介】

にんじんをたっぷり入れたシナモン風味のパウンドケーキです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
すりおろしにんじん 150ｇ
全卵 2個
砂糖 60ｇ
はちみつ 大さじ2
サラダ油 50㏄
小麦粉 150ｇ
アーモンドプードル 50ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1
レーズン 40ｇ
スライスアーモンド 少々

【作り方】

  1. 全卵・砂糖・はちみつをボウルに入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる
  2. すりおろしにんじんとサラダ油を混ぜる
  3. 小麦粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・シナモンを合わせてふるって混ぜ込み　木べらでさっくりと混ぜる
  4. 熱湯をかけて水けをきったレーズンも加えて混ぜたら　クッキングシートを敷いた型に流し入れ　表面を平らにする
  5. 170℃のオーブンで30～40分焼く　途中で10分経ったらスライスアーモンドを表面に散らす　竹串をさして何もついてこなかったら焼きあがり

【ワンポイントアドバイス】

オイルはグレープシードオイルや太白ごま油に変えるとよりヘルシーです。型のサイズによって焼き時間が変わりますので様子を見ながら調整してください。