なめろうby 小春さん

【料理紹介】

千葉の郷土料理です。
鯵を三枚におろして香味野菜やお味噌と一緒に包丁でたたくと　ごはんのお供＆お酒の肴にピッタリのなめろうの完成です！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鯵(三枚卸し) 1尾分
長ネギみじん切り 1/4本分
しそみじん切り 5枚
しょうがみじん切り 少々
味噌 大さじ1～１と1/2
飾り用しそ 適宜

【作り方】

  1. 3枚に卸した鯵は皮もひいて細かく刻み　長ネギ・しそ･生姜のみじん切りと共に包丁で粘りが出るまでたたく
  2. 味噌も加えてよく全体に混ざるようさらに包丁でたたき　冷蔵庫で少し休ませる

【ワンポイントアドバイス】

鯵以外にさんまなどの魚でも美味しくできます。
味噌の種類は田舎味噌やあわせ味噌などお好みでかまいませんが　入れすぎると辛くなるので味見をしながら味噌の量は調節してください。
今回は合わせ味噌を使っています。