天ぷらうどんby ゆーちゃんさん

【料理紹介】


美味安心さんの｢天然だしパック（あご入り）」を使って天ぷらうどん作りました

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
水 ９００ｃｃ
あごのだしパック ３パック
天然塩 小さじ１
みりん 大匙２
醤油 大匙１
ゆでうどん ３玉
海老 ６尾
卵 ３個

【作り方】

  1. 厚手の鍋にお湯を沸かし
    ダシパックを加え、中火で８分煮出す
  2. ８分経ったら、パックを軽く絞りながら取り出し
    塩・醤油・みりんを加え再び沸騰させる
  3. 沸騰したら茹で饂飩を加え軽くほぐし、卵３個を静かに割り入れ、中火で５分程度煮込む
  4. 丼に茹であがった麺を入れ、あらかじめ揚げておいた海老の天ぷらを乗のせ、仕上げに刻みネギをかける

【ワンポイントアドバイス】

あごのだしは、深みのあるだしが出るので、薄味でもしっかりだしの風味があり美味しいです。