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ブッラータチーズとは? モッツァレラチーズの中に、クリーム状のチーズを入れた、イタリア生まれのフレッシュチーズ、ブッラータチーズ。 ナイフを...
肉汁たっぷり?なヴィーガンファルシ フランス発祥のファルシ。ファルシとはトマトや、パプリカ等の野菜に、肉を詰めて焼く家庭料理の事。日本でも肉...
唐揚げのような鶏団子とは? 鶏団子は基本茹でたり、蒸したりしますよね。今回は揚げてみたので周りはカリッ、ジュワ〜っと、中身はふわふわ〜な食感...
卵不使用のキッシュとは? まるで卵な見た目のヴィーガンキッシュ。実は豆腐と米粉で出来た豆腐キッシュなんです。卵のような色、艶は、ターメリック...
フワッとカリッと新食感な豆腐の唐揚げ 豆腐を揚げた事はありますか? ヴィーガンの方々の必須アイテム豆腐。いつも同じ料理方法では飽きてしまった...
veganレシピでも濃厚で、食べ応えばっちりに 普段お肉を使うカレーメニューを、ヴィーガンレシピで真似ると噛み応えが欠けたり、野菜がゴロゴロ...
ホワイトアスパラガスとは? よく見るグリーンアスパラガスとは、見た目や食感、味まで異なるホワイトアスパラガス。ドイツや、オランダ、ベルギー、...
veganレシピでも濃厚に。 veganメニューの悩みの一つは、味が淡白になってインパクトに欠ける事ですよね。そんな時は、スパイスを加えたり...
ダッチベイビーとは? アメリカシアトル生まれのドイツ風パンケーキ、ダッチベイビー。ジャーマンパンケーキとも呼ばれています。この「ダッチ」はオ...
キムチを使って新鮮な味付けに 日本はもちろん、アジア各国で愛されているビーフン炒め。ビーフンの原材料はうるち米で、麺自体に味はないので、加え...
甘くないケーキ、ケークサレとは? フランス生まれのパウンドケーキに似たケーキ、ケークサレ。パウンドケーキとの違いは、塩気のある具材を加えた、...
チキンフリカッセとは? フランスの家庭料理、チキンフリカッセ。鶏肉とクリームの煮込み料理です。チキンクリームシチューとの違いは、始めに鶏肉を...
バスクチーズケーキとは? スペイン生まれのトロトロ濃厚〜なチーズケーキ、「バスクチーズケーキ」。本場では「tarta de queso」と呼...
コテージパイとは? イギリスの歴史的家庭料理のコテージパイ。パイと聞くとサックリしたパイを想像しますが、これはマッシュドポテトと、ミートソー...
お麩で楽しむ丼ものvegan車麩丼 普段どのようにお麩を調理しますか?実は万能なお麩。料理次第で食感が自由自在に!お麩は汁気を充分に吸い取る...
卵やバターを使わないクリームタルト サクッとリッチなタルトに、濃厚なクリームの組み合わせは幸せな気分になりますよね。 veganレシピなので...
大豆ミート、豆乳でveganレシピに 坦々麺って、たまに無性に食べたくなりますよね〜!今回は、濃いめの味付けの大豆ミート、濃厚な豆乳スープに...
フォーだけぢゃないベトナム麺料理 ベトナムの人気定番料理といえばフォーですが、実はまだまだ知られていない料理が数々あります。その中の一つ、ブ...
ライスヌードル(米麺)を使って食べ応えばっちりに 今回は、トマト缶をたっぷり使ったトマトライスヌードルのレシピを紹介します。トマトの酸味に醤...
世界料理で世界を旅してみませんか? 普段どんな料理を作りますか?世界料理に目を向けると、想像を超えるような新しい味、作り方に出逢えます。 毎...