平貝のクリーム煮by バッドロロさん

【料理紹介】

息の平貝が安く手に入ったので、半分はお刺身で残りを普段はホタテで作るのを平貝で作ってみました

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
平貝 ３個
エレンギ １本
マッシュルーム ４個
ミニキャロット １本
カリフラワー 小房４個
ブロッコリー 小房４個
アスパラ ２本
ホワイトソース ７０ｇ
生クリーム 50ｍｍｌ
コンソメ・塩・胡椒 適量
バター 50ｇ

【作り方】

  1. 平貝は１個を３～４枚にスライス
    小粒のマッシュルームはそのまま、湯がいたカリフラワー・ブロッコリーは小房に湯がいたアスパラ・ミニキャロットは３ｃｍ程度に
  2. フライパンにバターを溶けて来たら具材を入れ炒め合わせコンソメ塩こしょうで味を調え一旦火を止め、ホワイトソース・生クリームを加え再点火、良く具材と絡ませ沸騰したら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

下拵えさえできてしまえば、後は炒めて混ぜるだけ、炒めはじめてから出来上がりまで５分程度で