焼き野菜乗せビーフカレーサフランライスで彩りもby バッドロロさん

【料理紹介】

モニターコラボで当選、送られてきたハウス食品のプライムバーモントカレーのルーを使って作ったレシピと画像を投稿しなければなら無くなった。この手順に画像が貼れないので、詳しくは、下記のブログＵＲＬからメインブログへ

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
黒毛和牛カレー用 ２００ｇ
玉葱 大１／４個
ミニキャロット ５本
セロリ ５ｃｍ
マッシュルーム ５個
シメジ １／４株
茄子 １個
大蒜 １片
パプリカ ２片
ズッキーニ ２片
アスパラ １本
サフラン 適量
プライムバーモントカレー　 ３皿分

【作り方】

  1. 1＜＞
    先ずは食材から、肉は黒毛和牛のシチュー・カレー用を
    2＜＞
    食べる野菜とブーケガルニ代わりの屑野菜も用意
    3＜＞
    ついでにトッピング用の野菜もカット


  2. 4＜＞
    大蒜の微塵切りをやーおいもで香出しし玉葱・セロリのスライスを炒め、塩・胡椒した牛肉を投入
    5＜＞
    牛肉の表面に焼き色がつくまで炒め
    6＜＞
    焼き色がついたところで、赤ワインでフランベ
    7＜＞
    水を加え残った野菜とフォンドボウとブイヨンのキューブを投入
    8＜＞
    沸騰したら灰汁取り紙を被せ弱火にして２０分タイマーを
  3. 9＜＞
    ミニキャロット・ジャガイモは一旦取出し、じゃがいもは皮を剥く
    10＜＞
    ジャガイモと人参を取り出して水を足し４０分ほど煮込み、今度は、ローリエ・アスパラを取り出し、肉も一旦取出し、１口サイズに切って戻し、マッシュルーム・シメジを加え、２０分程度煮込む
    11＜＞
    一旦火を止め寝かし、炊飯器にサフランライスを仕掛けたら、ミニキャロット・カットしたジャガイモ・茄子と今回コラボのカレールー、プライムバーモントカレーを投入
  4. 12＜＞
    弱火で煮込む間にトッピング用の野菜も焼いて、炊きあがったサフランライスを皿に盛り、出来上がったビーフカレーをかけ焼き野菜をトッピングして出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

手を抜かず、チャンと作ればやはりそれだけのことはある。偶にはジックリ手間かけて