「あご入り 天然だしパック」 を使って、牡蠣入り蟹雑炊by バッドロロさん
【料理紹介】
奥様が、歯痛でよく噛めないというので、晩ご飯は別メニューで、でっ奥様用のメインがこの 天然だしパック(あご入り)でとった出汁で作った「牡蠣入り蟹雑炊」です。
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【人数】：1人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 天然だし汁パック |
１パック |
| 水 |
200cc |
| t牡蠣 |
６個 |
| カニ缶(ほぐし身) |
1/2缶 |
| 椎茸 |
１個 |
| シメジ |
１/８房 |
| エノキ |
1/10房 |
| 茹でインゲン |
２本 |
| 青梗菜 |
1葉 |
| 卵 |
１個 |
| 三つ葉 |
３本 |
| 麺つゆ |
大匙1 |
| ★酒 |
小匙１ |
| ★塩・胡椒 |
適量 |
| ★片栗粉 |
大匙１ |
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【作り方】
- 「天然だしパック(あご入り)」を水で煮たて少し濃いめの出汁を取る。粗熱が取れたら、麺つゆを加え塩で調整し雑炊の出汁の味を調える。
- 牡蠣は、良く洗って酒・醤油・塩・胡椒をふりかけよく揉んでカタクリを振って揉んでお着、サッと湯通しして身を引き締める。隠元は湯がいてななめ細切りに、三つ葉も２cmほどに切っておく。
- 小さな土鍋に「天然だし（あご入り）」でとった出汁を張り、ご飯茶碗１を加えならし、周りに椎茸・シメジ・エノキ・青梗菜を並べ、内側に牡蠣を放射状に６個並べ蓋をして火を点ける。
- 沸騰したら、溶き卵を回しかけ中央に蟹のほぐし身を盛り込み、三つ葉を散らして、蓋をして卵が半熟状態になったら出来上がり。
【ワンポイントアドバイス】
３月２９日のブログにアップしてあります。
