チョコレートパンナコッタ　ラズベリーソース添えby Mchappykunさん

【料理紹介】

ビターなチョコレートを使った大人の味のパンナコッタです。ラズベリーソースの赤がバレンタインデーにもぴったり。チョコとの相性も抜群です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ビタースイートチョコレート ８０g
生クリーム 400ml
プレーンヨーグルト 200ml
粉ゼラチン 小匙１1/4
水 大さじ2
オレンジリカー 小匙２＋小匙２
ラズベリー 約200g
砂糖 ３０g+小匙1
レモンバーム又はミント 適宜

【作り方】

  1. 水に粉ゼラチンをふり入れ、１０分程置いてふやかす。
  2. 生クリーム、砂糖30g、大まかに砕いたチョコレートを鍋に入れ、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜながら煮る。（煮立たせないように注意。）火から下ろして、水にふやかしたゼラチンを入れとかす。プレーンヨーグルトを加える。
  3. オレンジリカーを加え、好みの型に入れて、冷蔵庫で冷やして固める。（チョコレートが入っているので大体４時間で固まります。）
  4. ラズベリーは飾りの分を残し、フードプロセッサーで砂糖小匙１と共にピュレにし、種を取るために裏ごしをする。オレンジリカーを加えて冷蔵庫で冷やす。
  5. 型をぬるま湯につけてから取り出し、ラズベリーソースととっておいたラズベリーやレモンバームを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

生クリームは煮立たさないように。でも、チョコレートは完全に溶かして下さい。