全2,383件中141〜160件を表示しています。
久しぶりに朝から青空が覗きました。風もなくぽかぽかと気持ちが良いです。気温は朝8時で10度Cとサンディエゴにしては暖かくありませんが、太陽の...
金目鯛の一種の恵比須鯛。鮮やかな赤と姿の良さから祝儀によく使われるそうですが、さもありなんですね。 鱗がとても固いそうなので、鱗が取ってあっ...
調理時間:15~30分
今月の日本からやってきたお魚たちです。左は上からエビスダイ、オオモンハタ、右上からイサキ、天然鯛、鯵。 エビスダイは初めてのお魚ですが、鮮や...
出汁を取る、出汁を引く。どちらもよく使いますが、違いをご存知ですか?私は知らなかったので、調べてみました。 出汁を取る:グツグツ煮出して旨み...
南カリフォルニア在住の中・高の女子同窓会をZoomで毎月開くようになって3年近くが経ちました。 元々はLA同窓会で男性も入っていたのですが高...
調理時間:5~15分
芯を残したまま大きく切って焼いた白菜が美味しいというのをどこかで読んだことがあります。 白菜のミルフィーユもそうですが、水分をほとんと入れず...
調理時間:5~15分
このところ寒さが戻り、冷たい風が身に沁みる日が続いています。とはいうものの最高気温は15度Cくらいまで上がるので、これで寒いと文句を言ったら...
作りたいチョコレートケーキがいくつかあったのですが、何故かこの日はチョコと抹茶のコラボのアイデアを試したくなりました。 作ったことも見たこと...
人数:5人以上分
調理時間:1時間以上
本当はスーパーに買い物に行く予定だったのですが、計画通りにことが進まず、有り合わせのもので夕食を作りました。 冷蔵庫から玉ねぎ、ヒヨコ豆、セ...
調理時間:15~30分
恵方巻きは2本作ったのですが、具が結構残りました。 干瓢、椎茸、人参、胡瓜、海老、鰻。胡瓜と海老以外は全部味がついています。これらの残った具...
人数:4人分
調理時間:5~15分
ソーニャさんのところで美味しそうなイカのサラダを見つけました。 「旅するためのイタリア語」に出てきたレシピなそうですが、早速作ってみました。...
人数:2人分
調理時間:5~15分
綺麗な巻き寿司を作れるようになりたい、と言う思いで今年も恵方巻きを作りました。 日本食料品店には半分に切った恵方巻きが売られていて、かなり心...
スーパーで新鮮なロマネスコを見つけて買い求めました。 カリフラワーの一種ですから茹でてミモザサラダにしようかと思ったのですが、ネットでレシピ...
人数:2人分
調理時間:5~15分
お取り寄せの魚もいよいよ最後になりました。 前日焼き霜造りにした残りのアラは適当な大きさに切って塩を振り15分。80度Cくらいのお湯を回しか...
昆布締めにした半身の半分のメジナは熱々のご飯に揉み海苔をたっぷり敷いて丼にしました。 メジナのアラ(中骨と腹骨)で取った出し汁はお吸い物。前...
今まで昆布締めは皮を引くべきだと思っていましたが、皮がついたままでも昆布締めにできるか試してみました。 皮をつけたまま一晩昆布締めにしたイト...
お刺身にしたホウボウの残りの半身は翌日のお昼にアクアパッツァにしました。 アサリが欲しかったのですが、前日訪れた日本食料品店には無く、アサリ...
調理時間:15~30分
今年最初の魚が無事日本からやってきました。 左上からホウボウ、イトヨリ、サザエ、グレ、金目鯛。今回は大きなグレと小さめの金目鯛です。さて、ど...
十数年に一度の大寒波が日本列島を襲ったようですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? サンディエゴは雨が続いた後は晴天続きですが、今年は寒さが堪...
人数:2人分
調理時間:15~30分