ローストビーフby juriさん

【料理紹介】

特別な日に

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉 500g
塩胡椒 適量
ローリエ 2枚
ローズマリー 4本
サラダ油 5g
有塩バター 8g
赤ワイン 50ml
玉ねぎ 50g
ニンニク 4片
醤油 18g
はちみつ 40.8g
塩胡椒 適量

【作り方】

  1. ①フライパンにサラダ油をひき、肉を四方八方に焼いていく
    ②アルミ鍋たっぷりの水を沸かしておく
    ③焼けたらラップに包むかジップロックに入れて空気を抜く
    ④包んだら、沸騰した鍋に入れて火を消して放置
    たまに火をつける　蓋をする
    ⑥取り出したら、葉をとって薄く切る

    《ソース》
    ①油の残ったフライパンにバターをひく
    ②肉の油も入れる
    ③赤ワイン、すり下ろしたにんにく、玉ねぎを入れて火をかける
    ④はちみつ、醤油を入れて煮る

【ワンポイントアドバイス】

肉の油は捨てない