梅酢のオリーブオイルドレッシングby honeyさん

【料理紹介】

　
梅を使った簡単レシピで　手作りで　安心です。
暑い夏に　梅を使うことで　疲労回復　食欲増進に一役かいます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
梅干し（自家製） 1～２個
エキストラバージンオリーブオイル 50ｃｃ
梅酢（自家製）　 150ｃｃ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
梅こぶ茶 小さじ1

【作り方】

  1. 梅を包丁でたた器細かくする。
  2. ドレシングボトルに入れ　オリーブオイルなど材料を入れてそこに計量した　梅酢もいれます。
  3. さらに昆布茶　塩、こしょうを入れて　味を調えて下さい。

【ワンポイントアドバイス】

自家製の梅酢を使うところが　ポイントです。
１年置いているものを使うので酸味が　すでにまろやかになっているので　こくもあり　まろやかさもあり　そこがポイントにもなっていると思います。

出来れば　エキストラバージンオリーブオイルを使用して下さい。使うオイルによっては　少々味が変わります。