桜レアチーズケーキby 桜華さん

【料理紹介】

大好きな桜♪デザートでも春を感じれるものを作りたくて作りました★

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
クリームチーズ ２００ｇ
ヨーグルト ２００ｇ
生クリーム ２００ｇ
砂糖 ３０ｇ
レモン汁 １０ｇ
水 ５０ｃｃ
キルシュリキュール １５ｇ
ゼラチン １０ｇ
ビスケット ８０ｇ
マーガリン ４０ｇ
ゼラチンゼリー用 ８ｇ
水ゼリー用 ２５０ｇ
キルシュリキュールゼリー用 ２５ｇ
砂糖ゼリー用 ３０ｇ
桜塩漬ゼリー用 ２０ｇ
ゼラチンふやかし用水ゼリー用 ３０ｇ

【作り方】

  1. ビスケットを砕いてレンジで溶かしたマーガリンを混ぜて型に敷き詰め、冷蔵庫へ入れておく
  2. 常温でやわらかくしたクリームチーズを耐熱ボウルにいれレンジで30秒くらい温めてマヨネーズくらいのやわらかさにする
  3. やわらかくなったクリームチーズにレモン汁を混ぜる
  4. 砂糖・ヨーグルトを少しづつ交互に数回に分けて混ぜる
  5. キルシュを混ぜる
  6. 溶かしたゼラチンを良く混ぜる
  7. ビスケットの型に流しいれて冷蔵庫で固める
  8. レアチーズケーキが固まったらぜりーを作る。
    桜の塩漬は30分ほど水に漬けて塩を抜いておく。
    ゼラチンをふやかしておく
  9. 水と砂糖を耐熱皿に入れてレンジで温め砂糖を溶かす
  10. 砂糖水に溶かしたゼラチンを混ぜ、キルシュ・桜を入れて混ぜる
  11. 氷水ボウルでゼリー液をトロミが出るまで冷やし、トロミが付いたらレアチーズケーキの上に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖はグラニュー糖で出来ます。
砂糖の分量は、少なめで作ってますので、甘目が好きな方はレアチーズの砂糖６０ｇ、ゼリーの砂糖も６０ｇで作ると甘いケーキになります。