✳️宇和島鯛めし✳️by maimaichan1214mさん

【料理紹介】

鯛のお刺身に卵黄がトロリと絡む😋保存出来るこくうまタレのレシピ付きです😆🎵🎵

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鯛のお刺身 4人前
ご飯 茶碗4膳
大葉 4枚
あおさ(わかめでも) 適宜
青ネギ 適宜
白ゴマ 適宜
刻みのり 適宜
卵黄 4個
☆醤油 100ml
☆みりん 50ml
☆酒 大さじ1
☆梅干し 1個
☆だし昆布 10センチ

【作り方】

  1. ご飯に鯛のお刺身,薬味などを彩りよく盛り付け卵黄をのせたら完成〜タレをかけて頂きます✨😌✨
  2. 【タレの作り方】鍋にみりんと酒を入れて沸騰させて1分ほど煮たたせてアルコールを飛ばす(1分経ったらチャッカマンなどで火を点けて完全にアルコールが飛んでるか確認)
  3. 醤油、梅干し、だし昆布も加えて沸騰したらそのまま冷まします(急いでる時は鍋ごと冷水につけて下さい)
  4. 半日ほどで梅干し,昆布を取り出して冷蔵庫で保存してください。

【ワンポイントアドバイス】

・梅干しは仄かな酸味をつける為に入れてあり梅干し味になる訳ではないので是非入れて下さい
・水で薄めると刺身醤油になります