レモン酒by Ａｙａｃｃｏさん

【料理紹介】

冬が旬の、安心・安全な国産レモン。爽やかな香りは旬ならでは。そんなレモンをブランデーや日本酒に漬けて、手作りのレモン酒に。ビタミンＣたっぷり、美肌作りにも風邪予防にも嬉しい爽やかな口当たりのお酒です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
国産レモン 6個
ブランデー／日本酒 700～900ｍｌ
氷砂糖 約200ｇ

【作り方】

  1. レモンは集めに皮を剥き、2ｃｍの輪切りにする。種は取り除く。皮の内側の白い部分は包丁でそぎ取る。
  2. 熱湯消毒して水分を拭き取った保存瓶に、氷砂糖→輪切りにしたレモン→レモンの皮を入れ、ブランデーまたは日本酒を注ぐ。
  3. 1～2週間後にレモンの皮は取り出す。2～3か月後には、輪切りレモンも取り出し、一度お酒をザルやガーゼで濾す。（種や果実などを取り除いてキレイにします）
  4. ２～３ヶ月寝かせれば完成！解禁です！

【ワンポイントアドバイス】

種や皮の内側の白い部分は、苦みのもとになるので可能な限り取り除く。
このひと手間でより美味しく！