旨辛ヤムニョンチキンby 志田 修平さん

【料理紹介】

「混ぜて・焼いて・混ぜる」の３ステップのみの旨辛チキン。韓国調味料のヤムニョンはどんなお料理にもあう万能調味料。作り置きにも最適です。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鳥手羽 １０本
塩こしょう 適量
五香粉 小さじ１
片栗粉 大さじ２
にんにく 3片
生姜 10g
セロリ 5g
コチュジャン 大さじ３
ケチャップ 大さじ１
醤油 小さじ２
みりん 小さじ２
きび糖 小さじ１
ごま油 小さじ２

【作り方】

  1. にんにく〜ごま油までを混ぜ合わせて、鍋に入れて弱火にかけます。
  2. キッチンペーパーで鳥手羽の水分を拭き取り、調味料を馴染ませて片栗粉を全体にまぶします。
  3. フライパンに油を敷いてその上に２を敷き詰め、弱中火で全面かりっとなるまで焼きます。（約8分）
  4. ３を１と混ぜ合わせたら器にもつけて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

鳥手羽の水分はしっかり拭き取ることでかりっとなり口に入れた時の食感が良くなります。