唐揚げにぴったりの怪味ソースby 太田アキオさん

【料理紹介】

最近各マスコミが注目の「怪味ソース」今回は唐揚げにベストマッチの調合で作ってみました。甘くて辛くて酸っぱくて痺れる！複雑な味のソースをお楽しみくださいませ

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 一枚（約300g）
片栗粉 大さじ3
ベビーリーフ 1/4パック
■怪味ソース ■
マヨネーズ 大さじ1
芝麻醤 大さじ1.5
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
花椒（カホクザンショウ） 少々
ゴマ油 大さじ1
白すりごま 小さじ1

【作り方】

  1. 鶏モモは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  2. 鶏モモ肉を170度の油で1分30秒揚げます、その後4分間休ませて180度の油で1分揚げます
  3. 器にベビーリーフをしいて鶏モモを並べてよく混ぜた怪味ソースをかけます

【ワンポイントアドバイス】

花椒（カホクザンショウ）は凄く辛いのでほどほどにお入れくださいませ。