じぇじぇじぇ！白玉粉で作る♪まめぶ汁by 太田アキオさん

【料理紹介】

じぇじぇじぇ♪噂のまめぶ汁です。まめぶ汁は具が野菜だけのとてもヘルシーな食べ物なんです。まめぶを小麦粉ではなく白玉粉でツルッと作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
水 800cc
かんぴょう 15g
ニンジン 1/3本
干しシイタケ 大3枚
ゴボウ 20センチ
焼き豆腐 1丁
長ネギ 1/2本
■調味料 ■
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ2.5
■ダシ ■
昆布 10センチ角
かつお節 ひとつかみ
■まめぶ団子 ■
白玉粉 100g
黒砂糖 適量
クルミ 適量

【作り方】

  1. かんぴょうを塩水で洗ってお湯で（分量外）柔らかくなるまで下煮します。
  2. 干しシイタケは水でさっと洗い水で戻しておきます。
  3. 鍋に水を入れて弱火で昆布を煮ます。沸騰寸前に取り出してカツオ節を入れてダシをとります。
  4. かつお節を取り出してかんぴょう、ニンジン、干ししいたけ、ゴボウをダシ汁にいれて煮ます。
  5. 材料が柔らかくなったら調味料を入れて焼き豆腐と長ネギを入れて5〜6分煮ます
  6. 白玉粉を指定の分量の水で練って砕いたクルミと黒砂糖を入れて包みます。
  7. まめぶ団子を入れて火が通ったら出来上がり。味調整はしょう油で。

【ワンポイントアドバイス】

かんぴょうは時間がかかるので必ず下煮しませう(￣∞￣)