土鍋でスペインご飯♪シーフードアロスby 太田アキオさん

【料理紹介】

スペインの炊き込みゴハンと言えばパエリアですが土鍋で炊くホカホカ炊き込みご飯はアロスと言います。簡単で美味しいですよ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 2合
水 400cc
むきエビ 小エビ12〜13尾
帆立貝柱 小3〜4個
完熟トマト 1/2個
シメジ 10本
グリンピース 15個
ニンニク 1かけ
タマネギ 1/4個
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/2

【作り方】

  1. ニンニクとタマネギはみじん切りにします。
  2. 土鍋にオリーブ油をひいてニンニクとタマネギと生米を炒めます
  3. *スペイン料理はお米を研ぎません。気になる人は一旦研いでからザルに上げて乾かしてから炒めましょう
  4. 2にエビと小さく切った帆立を加えてさらに炒めます。
  5. お米が透き通ったら小さく切ったトマト、シメジ、グリンピース、水と白ワイン、塩を加えて炊きます。
  6. 炊き方＞＞強火で加熱します＞沸騰したら最弱火にして8分加熱＞火を止めて15分蒸らす
  7. 出来ました〜さっくりとかき混ぜてください

【ワンポイントアドバイス】

電気炊飯器で炊く場合は5の段階で炊飯器に入れて炊いてくださいね