塩麹ビーフストロガノフby 太田アキオさん

【料理紹介】

味付けに塩麹だけを使ったビーフストロガノフです。ブイヨン無しでもコクのある味わいになりました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉 200g
タマネギ 中2個
ニンジン 5センチ
マッシュルーム 5個
ニンニク 2カケ
赤ワイン 50cc
デミグラスソース缶詰め 1缶290g
塩麹 大さじ1
水 80cc
バター 4センチ角

【作り方】

  1. タマネギは1センチの千切り、ニンジン、ニンニク、マッシュルームは薄切りにします
  2. 鍋にバターを溶かして1を炒めます。
  3. たまねぎがしんなりしたら牛肉と赤ワインを入れさらに炒めます
  4. 牛肉に火が通ったら水、塩麹、デミグラスソースを入れます
  5. 弱火で15分ほど煮込んで味見して出来上がりです。煮詰まったら水を適意足してね

【ワンポイントアドバイス】