焼きチキンのトマトソースby 太田アキオさん

【料理紹介】

トマト缶を煮詰めたシンプルなソースで焼きチキンを頂きます。酸味のあるソースが実に美味しいですよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
ズッキーニ 1/2本
■トマトソース ■
トマト缶 1/2缶
オリーブ油 小さじ2
バジル 少々
タイム 少々
クミン 少々
牛乳 大さじ2
塩 少々

【作り方】

  1. トマトソースの材料を小鍋に入れ弱火で煮詰めておきます。
  2. 鶏もも肉は油を切り落として皮を下にして中火やや弱火でフライパンで18分焼きます。フタをしてね。
  3. 2のフライパン15分目位で輪切りのズッキーニと半分のピーマンを入れて一緒に焼きます。
  4. お皿にトマトソースをひいてカットした鶏もも肉と野菜を盛り付けます。

【ワンポイントアドバイス】

トマト缶を煮詰めたシンプルなソースで焼きチキンを頂きます。酸味のあるソースが実に美味しいですよ。