野菜のピクルスby naotさん

【料理紹介】

野菜不足な人も、食欲がない人も、このピクルスで元気になろう！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
人参 1/4 本
ラディッシュ 3　個
きゅうり 1/3 本
なす 1/2 個
酢 200cc
水 200cc
砂糖 大さじ　３～４
塩 小さじ　1
香草（バジル、ローリエ、ローズマリー、ディルなど） 適宜

【作り方】

  1. 鍋に、酢、水、砂糖、塩を入れて沸騰させます。砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取ります。
  2. １ℓぐらいの入れ物に、野菜を細長い短冊切りにし保存容器に入れ、最後に、具が隠れるくらい香草を加えます。
  3. 人肌程度に冷ました「１」を、「２」にかけます。冷めたら冷蔵庫で保存します。

    ３－４日経ったら食べごろです。

【ワンポイントアドバイス】

きゅうりや茄子は１日～２日ぐらいで食べられます。