＜あさりときのことセロリの白ワイン蒸し＞

作り方

1. 1.

   バットにあさりを入れ塩水(水1Lに塩大1)を貝が半分くらい隠れるぐらい入れ､
   新聞をかぶせ2時間ぐらい置き砂だしをする
   

2. 2.

   セロリは茎は5mm斜め切り､葉も全て使う､
   しいたけは石づきを取り除き軸ごと1/4切り､まいたけは5mm厚みに切る
   

3. 3.

   フライパンにオリーブ油大2とにんにく､きのこ類を入れ火を点ける
   きのこに油が回ったらセロリを入れてざっくり混ぜる
   あさりを入れ白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばし､
   ハウスラタトゥイユ用調味料を入れふたをして煮る
   

4. 4.

   貝が開いたらふたを外しざっくり混ぜて塩で味を調整し皿に盛る
   最後にオリーブ油大1を回しかけて出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

◆先にきのこは炒めており､セロリは生でもOK食材なので､
貝のふたが開いたらそれ以上長く火にかけると身がかたくなるので気をつける

記事のURL：http://yaplog.jp/okisuki/archive/1532

• (ID: r586741)
• 2013/04/29 UP!

他のセロリのレシピ（25,726件）

• 暑い日にさっぱり食べられる☆...
• シャキシャキ食感がおいしい【...
• 進化する定番料理【ひと鍋で煮...
• 冬春が旬のセロリを使ってアジ...
• 漬けるだけで美味しい！日持ち...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > セロリのレシピ・作り方（16,127）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,150）
• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > あさりのレシピ・作り方（10,911）
• ソフトドリンク・お酒のレシピ・作り方 > お酒のレシピ・作り方 > ワインのレシピ・作り方（44,520）