カブとシイタケの”あごだし”風味by コブノコさん

【料理紹介】

モニタープレゼントでいただいた、
「天然だしパック（あご入り）」。

（上質な出汁の風味を、存分に味わうには・・・？）と
考えて、お料理しました。
淡泊なカブと、うま味成分たっぷりのシイタケを一緒に
サッと出汁で炊きました。

あっさり、だけど、じんわり。
しみじみと力の湧いてくる、そんなお料理ができました。

おいしい出汁は、最高の調味料です☆

【人数】：4人分【調理時間】：5～15分

【材料】
カブ	2株
シイタケ	3枚

【作り方】

あご出汁をとる。
カブは、皮付きのまま、0.5cmほどにスライス。
カブの葉は、３cmくらいに切る。
シイタケも薄切りにする。
カブの実の部分とシイタケを、出汁に入れる。
酒大さじ１、みりん大さじ１、
砂糖小さじ２を加える。
そのまま７，８分煮て
カブに竹串が通るほどになったら
カブの葉を加える。
最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけたら
できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

カブの葉を加えてからは、火を通しすぎないこと。
緑の鮮やかなうちに、火から下ろしましょう。