10月　りんごとレーズン入り☆ポークパテby nokkoさん

【料理紹介】

リンゴとレーズンが入った、ワインにピッタリなパテです♪
しっかり目に味をつけたお肉とフルーツの相性は抜群！
ワインパーティーにオススメの一品です＾＾

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
☆豚ひき肉 200グラム
☆鶏もも肉 75グラム
☆たまねぎ（みじん切り） 大さじ2
☆にんにく（すりおろし） 小1個
☆パン粉 大さじ3
☆ブランデーまたは白ワイン 大さじ1
☆オールスパイス 少々（3振り程度）
☆塩 小さじ2分の1強
☆ブラックペッパー 適宜
★リンゴ 80グラム
★小岩井レーズンバター 35グラム
★生ハム 7～8枚
★ローズマリー（乾燥でも生でも） 適宜

【作り方】

  1. 鶏もも肉は1センチ程度に切り、軽くたたいて塩、ブラックペッパー、ローズマリー（分量外）少々をまぶして1～2時間置く。
  2. リンゴを5ミリ程度のいちょう切りにし、レーズンバターを熱したフライパンで弱火で炒め火がとおったら皿に移し、あら熱を取る。
  3. ☆の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまで混ぜたら、冷めた状態（生暖かいくらいで可）の2も加えて全体をさっくり混ぜる。
  4. オーブンシート等を敷いた型に生ハムを敷き、3を入れたら生ハムで包み込み、ローズマリーとブラックペッパーをトッピングする。
  5. 4にアルミホイルをかぶせ、180度に余熱したオーブンで湯煎をしながら約40分程度焼く。
  6. 串を刺して透明の汁が出てくれば焼きあがり。重しをしてあら熱が取れたら冷蔵庫で保存し、できれば1日寝かせていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

材料は＊W7×H15×D6の型に入る量です。容器にあわせて分量を調節してください＾＾
また、オーブンや型によって火の入り方は違うと思います。
できれば1日以上寝かせたほうが美味しくいただけます♪