生椎茸の甘煮by ユッコmamaさん

【料理紹介】

木の葉丼用の生椎茸の甘煮です

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生椎茸 大8枚
出汁（昆布とかつお節） 400cc
砂糖 大さじ3
濃口醤油 大さじ1.5

【作り方】

  1. 生椎茸の石づきを取り除き 細切りにする
  2. 鍋に材料全て入れて中火にかけ 煮立つ直前で弱火にして20分煮る

【ワンポイントアドバイス】

生椎茸は一夜干しすると 味が凝縮して
食感は生椎茸 風味の良いものになります

我が家は必ず一夜干ししたものを使います