野菜尽くしの田舎風カレーby 笑い飯さん

【料理紹介】

日本人が好きなカレーでも、野菜不足が気になる方へ。野菜がいろいろ入ったカレーのレシピを載せました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ブロック肉 200g
ニンジン 1/4本
カブ 1個
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
ナス 2本
トマト 2個
ひよこ豆 40g
水 800ml
カレールー 1箱
スパイス類 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎは薄くスライス、肉と他の野菜は一口大に切る。
  2. フライパンで肉の表面に焼き色をつけたら、一度取り出してから玉ねぎを炒める。
  3. 鍋に2️⃣を入れたら、ニンジン、カブ、じゃがいもを炒め、同じ鍋に入れて中火で煮込む。
  4. 3️⃣を煮ている間にナスを炒め、灰汁を取ったら火を止め、カレールーとスパイスを加え、更に弱火にしてとろみがつくまで煮込む。
  5. 火を止めたら残りの野菜を全部入れて全体を混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

根菜類は煮込み、ナスとトマトは最後に入れると野菜の食感が残り、満足なカレーに仕上がります。