空と海のゼリープレートby 笑い飯さん
【料理紹介】
メロンソーダの空とブルーハワイの海、2種のゼリーを使ったオシャレなデザートです。
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【人数】：4人分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| 牛乳(A) |
200ml |
| 上白糖(A) |
20g |
| 粉寒天(A) |
2g |
| メロンソーダ(B) |
500ml |
| 上白糖(B) |
40g |
| 粉ゼラチン(B) |
10g |
| お湯(B) |
100ml |
| グレープフルーツジュース(C) |
400ml |
| ブルーハワイシロップ(C) |
100ml |
| 粉ゼラチン(C) |
10g |
| お湯(C) |
100ml |
| アロエ(シロップ漬け) |
50g |
| ナタデココ(シロップ漬け) |
50g |
| オレンジ |
1個 |
| イチゴ |
4個 |
| 生クリーム |
お好み |
| チョコスプレー |
お好み |
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【作り方】
- アロエとナタデココはシロップと別々に分けておく。
- 《空のゼリー作り》
🍈①
牛乳に1️⃣のシロップと上白糖(A)を加え、粉寒天を加え、加熱させる。
🍈②
沸騰したら平らなパッドに開けて冷蔵庫で冷やし固める。
🍈③
ミルクゼリーが出来たら星型の型抜きで星のゼリーを作り、残りは一口サイズに細かくする。
🍈④
メロンソーダに上白糖(B)とお湯で溶かしたゼラチン(B)を加えて、全体的に混ぜ合わせる。
🍈⑤
器に🍈③の星型ゼリーを下に敷き、🍈④のゼリー液を入れたら残りのミルクゼリーを加える。
- 《海のゼリー作り》
🐬①
グレープフルーツジュースとブルーハワイシロップを混ぜたものにお湯で溶かしたゼラチン(C)を加えて、全体的に混ぜ合わせる。
🐬②
器に1️⃣のシロップから出したアロエとナタデココを入れたら、🐬①のゼリー液を入れる。
- 2️⃣と3️⃣を冷蔵庫で1〜2時間固めたら、それぞれを器に開け、櫛型に切ったオレンジとイチゴ、お好みでチョコスプレーをかけた生クリームを添える。
【ワンポイントアドバイス】
ゼラチンは分量を調整しよう。少なすぎると固まらないかドロドロに仕上がってしまい、多すぎると固くなって食べにくくなります。
