白身魚のチリソース仕立てby 笑い飯さん

【料理紹介】

白身魚のムニエルをチリソース仕立てで召し上がるレシピ。魚は好きなのを使って作れます。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白身魚（サケ・タラ・カレイなど） 4切
玉ねぎ 2個
エビ 4尾
小麦粉 適量
バター 20g
塩 少量
ブラックペッパー 少量
チリソース（A） 大さじ1
砂糖（A） 20g
トマトケチャップ（A） 大さじ1
小麦粉（B） 適量
卵（B） 1個
パン粉（B） 適量
アイスプラント お好み

【作り方】

  1. 白身魚に塩とブラックペッパーを振り、小麦粉をまぶして5分くらい寝かせる。
    玉ねぎは輪切りにして両面焼いておく。
  2. フライパンにバターを入れ、まぶした白身魚を皮の面から弱火で焼いて行く。
  3. 白身魚が両面焼けたらフライパンに残ったバターと（A）を混ぜ、ソースを作る。
  4. エビの背わたを取り、縦に切り込みを入れたら（B）の衣をつけてエビフライを作る。
  5. 焼いた白身魚と玉ねぎ、エビフライを盛りつけ、作った3️⃣を上からかけたら、お好みでアイスプラントを添える。

【ワンポイントアドバイス】

エビは縦に切り込みを入れないと曲がってしまい、きれいなエビフライになりません。調理次第では、竹串に刺して作る例もあります。