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にんじんとオレンジのポタージュ レシピ

にんじんとオレンジのポタージュ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

オーソドックスなにんじんのポタージュに、オレンジを加えた香り豊かな一品。

材料

  1. にんじん　2本
  2. じゃがいも　1個
  3. 玉ねぎ　1個
  4. おろし生姜　大1
  5. オリーブオイル　大1
  6. 水　3dl
  7. 野菜コンソメキューブ　1/2個
  8. ☆生クリーム　1dl
  9. ☆牛乳　1dl
  10. ☆オレンジの皮　1/2個分
  11. ☆オレンジの果汁　1/2個分
  12. ☆黒胡椒　小1/4
  13. ☆塩　小1/4

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは半月切り、にんじんは輪切り（大きいにんじんの場合は半月切り）、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2.

    鍋に油をひき、玉ねぎとおろし生姜を中火で2，3分炒める。にんじん、じゃがいも、水、コンソメキューブを加え、弱火で15～20分、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    ２をハンドブレンダーやミキサーにかけ、ペースト状にする。☆を加え温めてできあがり。

     

ワンポイントアドバイス

クルトンを添えると更に美味しくなります。手作りクルトンは、パンを細かく切って、油かバターでこんがり焼けばいいだけです。
ココナッツが好きな方は、生クリームをココナッツクリームに変えていただいても結構です。エスニック風味に変わります。

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