鯵の酢じめby まっちゅさん

【料理紹介】

夫が釣ってきた鯵で作りました

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鯵（２５ｃｍ位） ３匹
砂糖 少々
塩 大匙１位
酢 適宜

【作り方】

  1. 鯵を三枚におろします
  2. 砂糖をふりかけ冷蔵庫に３０～４０分おいてから水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります
  3. （塩をふる前に砂糖をふっておくと余計な塩分が入り込まないそうです）
  4. バットに並べ塩をふり１時間程冷蔵庫においてから水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります
  5. バットに並べ全体が浸るように酢を入れ冷蔵庫で１～２時間馴染ませます（酢が苦手な人は１時間程度でいいと思います
  6. 皮を剥ぎ食べ易い大きさに切りいただきます

【ワンポイントアドバイス】

お砂糖を使うのがポイントです