カボチャそぼろ煮！お年寄りも堪能なめらか仕上げ！by ゴロミーズさん

【料理紹介】

単なる、カボチャそぼろ煮ではなく、ペースト位まで柔らかく煮ました。
お年寄りも含めて、幅広く食べれるように仕上げています。味もひき肉が旨味を出してくれてますよ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カボチャ 500g
鶏ひき肉 100g
豚ひき肉 100g
水 300cc
めんつゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
片栗粉 小さじ1
ショウガ(すりおろし) 少量
ゴマ油 少量

【作り方】

  1. 鍋にゴマ油。鶏ひき肉と豚ひき肉を炒めます。弱火ですよ。ショウガすりおろしも投入します。
  2. カボチャは早目に加熱したいので、3センチ幅位で切って、鍋に投入します。
  3. めんつゆなど調味料を投入して、沸騰した所で、みりんを投入します。
    沸騰したらアクを取ります。
  4. 蓋をして、10分程度で加熱出来ますが、15分位煮ます。柔らかくなれば、軽く潰します。
  5. 片栗粉を水50ccで溶いて混ぜます。完了ですね。

【ワンポイントアドバイス】

カボチャを薄目に、小さく切る事で柔らか仕上げにしました。片栗粉がダマにならないように少量にしてくださいね。鶏ひき肉と豚ひき肉を使うと食感も、肉からカボチャに、浸透する出汁も濃厚で、全く違いますから、試して欲しいです！