頑張り過ぎないde 食用菊酢の物定食！by ゴロミーズさん

【料理紹介】

頑張り過ぎないde食用菊酢の物定食！
歯が弱いので柔らかい食材を選びながら別メニューを構成しています！歯が弱い方や高齢者に栄養バランスを考えたレシピを時折、紹介しています。
食用菊の酢の物・・お魚定食！



まず食用菊の花びらをびらっとちぎってね。こんな感じになるよ。

それを、湯がくんだ！沸騰したらね。

浮いて来るから箸で抑えながら混ぜる。

百花繚乱って感じだね。パチパチ。

キュウリを切って、軽く塩揉みだね。

酢と砂糖、醤油一滴・・雰囲気だね。
茹でエビも入れて！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
食用菊 1パック
キュウリ 半分
エビ 少々
砂糖 20g
酢 100cc
醤油 適量

【作り方】

  1. 食用菊の花びらをびらっとちぎる！
    沸騰したら、湯がく。
    浮いて来るから箸で抑えながら混ぜる。
  2. キュウリを切って、軽く塩で揉む。
  3. 酢と砂糖、醤油一滴・・雰囲気で！
    茹でエビも入れて！

【ワンポイントアドバイス】

食用菊は新鮮な物を選ぶ。合わせ酢は、一度沸騰させる方が柔らかくなる。