頑張り過ぎないde 北海道桜姫チキンステーキ！by ゴロミーズさん

【料理紹介】

頑張り過ぎないde 北海道鶏肉桜姫と農園風ミネストローネ！
きょうの主役は、北海道産健康元気な桜姫チキンです！
柔らかく、ジューシーな特徴です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
桜姫チキン 250g
ゆず七味 少々
酒 少々
大葉 2枚
塩コショウ 少々
オリーブ油 少々
ニンジン 適量
玉葱 半分
モロッコインゲン 適量
ズッキーニ 適量
ジャガイモ 半分
大根 適量
ニンニク 1片
トマト缶詰 少量
ケチャップ 少々
コンソメ 1個

【作り方】

  1. 鶏モモ肉は塩コショウして、オリーブ油でマリネードします。冷蔵庫で1日寝かせると表面コーティング効果で、パリパリでジューシーになります！
  2. オーブンレンジを250度に余熱。
    鶏モモ肉に酒を軽く掛けて20分焼きます。
    オーブンを使えない場合はフライパンで焼きますが、まず両面強火で焦げ目を付けたら皮を上にして水150
    cc 程を投入！蓋をして蒸し焼きに！水分が無くなれば、オリーブ油を軽く掛けて、表面がパリパリになるように弱火から中火で焼いてください。
  3. 待っている間に、ベジタブル各種を早煮、時短の為、サイコロ大に切っておきます。
  4. 水500cc にベジタブルを投入して、沸騰したらコンソメ、缶詰トマトカット、ケチャップを投入します。炒めないです！
  5. 鶏モモ肉が焼ければ切ります。
    うまし～ポイント→焼き上がりましたら少し休ませてから切ってください。即切ると肉汁が全て溢れ出ます。
  6. 5は沸騰してから、弱火でコトコト10分も煮ると甘味もバシバシ出ます。

【ワンポイントアドバイス】

桜姫ステーキ肉汁が・・パリパリパリピー！ミネストローネ風スープは・・ベジタブル本来の味わいと甘味が・・余計な味付けは必要なし！