秋の味覚柿とほうれん草の白和えby vegegerさん

【料理紹介】

秋の味覚柿。柿の甘みと食感を生かしてほうれん草と白和えにしました。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
柿 １個
ほうれん草 １袋
木綿豆腐 １丁350ｇ
本つゆ 小さじ２
＊本つゆ 大さじ１
＊味噌 小さじ１
＊みりん 大さじ1
＊砂糖 大さじ１
すりごま 大さじ１

【作り方】

  1. 豆腐をクッキングペーパーで包み、レンジ600ｗで3分チンして、重石にお皿を載せて水切りをします。
  2. ほうれん草をラップに包み、レンジ600ｗで1分チンして、裏返して30秒チンします。３～４㎝位に切り軽く水気を絞り、ボールに入れて本つゆ小さじ２をかけて混ぜ合わせ、軽く絞って置きます。
  3. ボールに＊の材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 柿の皮をむいてサイコロ状に切ります。柿の皮を千切りにして、レンジ600ｗで10秒チンします。
  5. （３）に（１）の水切りした豆腐を手でつぶしながら入れて、すりごまを加えて混ぜ合わせます。（２）のほうれん草、（４）の柿を入れて混ぜ合わせます。
  6. 器に盛りつけて、（４）の柿の皮をトッピングして出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

豆腐の水切りはレンチンすると早く出来ますね。あまり水気を絞り過ぎないようにしてくださいね。ほうれん草に下味をつけておくといいですね。