シリコンスチーマーでおもてなし 真鯛のオリーブ煮by sophieさん
【料理紹介】
「早い！簡単！ヘルシー！シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ６４」（辰巳出版）では、金目鯛を使ったレシピが紹介されていましたが、真鯛で応用してみました。
 |
【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 真鯛切身 |
２切れ |
| 塩・胡椒（下味用） |
各少量 |
| スタッフドオリーブ（パプリカ） |
２個 |
| 黒オリーブ |
４個 |
| 黄パプリカ |
１／３個 |
| ケッパー |
小さじ１ |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 白ワイン |
大さじ３ |
| 水 |
１カップ |
| 洋風スープの素（固形・砕く） |
１／２個 |
| 塩・胡椒 |
少量 |
| ディル |
少量 |
|
【作り方】
- 真鯛に塩・胡椒をふる。（魚の切身は、パックから出したときに一旦ペーバータオルなどで余分な水分や血合いをふき取っておくとよい。また、ピチットでくるんでおき、冷蔵庫で３０分から保管してから調理してもよい。）
- スタッフドオリーブは、半分に切る。黄パプリカは、斜め切りにする。
- 白ワイン（大さじ３）、水１カップ、洋風スープの素（固形、砕く）をシリコンスチーマーに入れて混ぜ合わせる。上に１を入れて、２と黒オリーブとケッパーを散らして、オリーブオイルをかけて、フタをして電子レンジ（５００W）で5分（６００Wの場合は４分１０秒）加熱する。
- 塩・胡椒で味を整え、ディルを飾る。
【ワンポイントアドバイス】
マストラッドのファミリータイプであれば、２切れ一度に加熱できるが、パピヨットの場合は１切れずつ加熱する。なお、汁の素（白ワイン、水、洋風スープ）、野菜は２等分した分量を使用すること。
