かぼちゃのシナモンロールパンby Sorairo*さん

【料理紹介】

秋になって美味しくなったカボチャを使ったパンが食べたくて大好きなシナモンロールにしてみました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ２００ｇ
薄力粉 ５０ｇ
蒸したかぼちゃ １２０ｇ
三温糖 ３０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
無塩バター ２０ｇ
牛乳 １７５ｇ
シナモンシュガー 適量
艶出し卵 適量

【作り方】

  1. 蒸したカボチャはつぶして砂糖を混ぜ冷ましておく。
    ボールにバター以外の材料を入れよく混ぜ一まとまりになったら台の上に出して捏ねる。
  2. 生地がある程度なめらかになったら生地を三分割にちぎってボールに切り口を上にして戻し、室温に戻したバターを混ぜ込む。生地がまとまったら台に出しさらに捏ねる。
  3. なめらかになったら薄くバターを塗ったボールに入れてラップし３０度ぐらいのところで一次発酵。
  4. 軽くガス抜きして生地を丸め直しベンチタイム２０分。
    生地を長方形に伸ばし表面にシナモンシュガーをまぶす。手前から巻いてしっかりと閉じる。

  5. ８等分し型に入れ表面を軽く抑えて形を整える。
    ３５度ぐらいのところで２次発酵させ表面に刷毛で卵を塗って２００℃に予熱⇒１８０℃で１３分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

型は１００均で売ってるアルミのマドレーヌ型を使いました。