二度美味しい術♪ヤンニョムチキン&ヤンニョム豆腐（しめじ）by おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

鶏むね肉としめじでヤンニョムチキンを作りました。

ヘルシーで淡白な鶏むね肉が、

ご飯と合いすぎて、

がっつりおかずになります。

鶏としめじからにじみ出た旨味汁と、

ヤンニョムソースは絶品で、

食べ終わってあまったソースに

豆腐を入れてレンチンして食べると、

二度美味しいです。

コチュジャンが高いので、汁まで飲み干しました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏むね肉 ３００g
しめじ １株
●マヨネーズ 大さじ１
●塩こしょう 少々
★コチュジャン 大さじ２
★トマトケチャップ 大さじ２
★醤油 大さじ１
★みりん 大さじ１
★砂糖 大さじ２分の１
★すりおろしにんにく チューブ３cm
オリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。
  2. 鶏むね肉は、縦半分に切り、１cm幅のそぎ切りにし、フォークでたくさん刺す。
  3. ポリ袋に、鶏むね肉、●を入れて、よく揉み込み、１０分漬け込む。
  4. フライパンに油を熱し、鶏むね肉を加えて、中火で両面こんがり焼く。
  5. しめじを加えてしんなりするまで炒める。
  6. ★を混ぜ合わせてから加えて、弱火にし、全体に絡めながら、染み込むまで炒める。

【ワンポイントアドバイス】

鶏むね肉はフォークでたくさん刺して穴を開けることで、下味のマヨネーズが染み込みやすくなり、やわらかくなります。

油はお好みで何でもいいです。