ハロウィン♪ヨーグルトでもちもちしっとりカボチャのパウンドケーキ（ホケミ）（ホットケーキミックス）by おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

【「フーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテスト」参加中】


レシピブログさまと明治さまのモニターコラボ広告企画に参加させていただけていて、

明治さまの

「明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン400g」

をプレゼントしていただけました。


ハロウィン気分で、カボチャのパウンドケーキを作りました。

今回、生クリーム、バター、牛乳などの食材を、

明治ブルガリアヨーグルトに、差し替える隠れワザを使い、低カロリーに仕上げました。

明治ブルガリアヨーグルトを入れることで、

パウンドケーキがもちもち食感になります。

ホットケーキミックスを使用することで、

生地がふくらみますので、

失敗もしないです。

中はしっとり、もっちり、

クルミは香ばしく風味もあって、

カボチャの皮もやわらかくなり、彩りもいいし、

とっても美味しいです。

プレゼントにも最適です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カボチャ ２５０g
★明治ブルガリアヨーグルト LB 81 プレーン 大さじ２
★砂糖 大さじ２
★オリーブオイル 大さじ１
卵 ２個
ホットケーキミックス １５０g
クルミ ２０g

【作り方】

  1. オーブンを１８０度に予熱する。
  2. カボチャは固くて切りにくいので、種を取り、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで２分加熱する。
  3. カボチャが触れるくらい冷めたら、一口大に切り、再度、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで更に３分加熱する。
  4. 泡立て器などで、カボチャが熱いうちに、潰しながら混ぜる。
  5. ★を加えて、よく混ぜる。
  6. 卵を加えて素早く混ぜ、ホットケーキミックスも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  7. 生地を型に注いで、クルミをちぎりのせる。（生地があまったら、ココットなどに注いでいっしょに焼きます）
  8. 予熱したオーブンで３５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

底（6.5×17.5）×高さ4.5cmのパウンドケーキトレイを使用しました。生地があまったら、ココットなどに注いでいっしょに焼くといいです。