ブライン液で鶏むね肉がしっとりやわらか～ポン酢マヨby おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

ブライン液に鶏むね肉を半日漬け込み、しっとりやわらかに仕上げました。

鶏むね肉をレンジで６分加熱しましたが、しっとりやわらか～です。

味付けは、ポン酢、マヨネーズ、みりんなので、コクがありながらも、さっぱりしていて、

ネギの旨味も合わさって、

とっても美味しいです。

ブライン液って確か８年くらい前に、流行って、

皆さまやったと思いますが、

まだ知らない方は、

やってみていただきたいです。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏むね肉 ３００g
★水 ２００ml
★塩 １０g
★砂糖 １０g
ポン酢 大さじ２
みりん 大さじ１
小ネギ（小口切りでもいいです） ５本
マヨネーズ 大さじ１

【作り方】

  1. 鶏むね肉は観音開きにし、皮目からフォークで数回刺す。

    小ネギは小口切りにする（小口切りにしてあるものでも、冷凍の小口切り小ネギでもいいです）

  2. ★を容器に入れて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れて、鶏むね肉も入れて、半日冷蔵庫で漬け込む。

  3. 耐熱容器に、鶏むね肉だけを入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで３分加熱する。
  4. 鶏むね肉を裏返して、ラップをかぶせ更に３分加熱する。
  5. 鶏むね肉を１cm幅に切り器に盛る。
  6. 耐熱皿に、ポン酢、みりん、小ネギを入れて（この時点で小ネギを小口切りにしてもいいです）みりんのアルコールを飛ばすために、６００Wのレンジで１分加熱する。
  7. マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。
  8. ⑤の鶏むね肉に⑦のたれをかける。

【ワンポイントアドバイス】

小ネギはどこで小口切りにしてもいいです。小口切りにしてあるものでもいいです。