寒いお正月には、汁まで飲めるがめ煮（お節）（れんこん、里芋、鶏もも肉、ごぼう、人参、椎茸、by おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

筑前煮とは？油で炒めたものを筑前煮というそうで、

油で炒めてないものが、がめ煮だそうです。

今回油で炒めてないので、がめ煮になります。

今回のがめ煮は重箱には一応入れますが、

お正月は雪がふって寒くなるので、

お節は温めたいです。

なので、汁多めにして、飲めるように作りました。

具だくさんになったので、全体に染み込ませるためにも汁多めで作りました。

汁がなくても十分染み込んで美味しいです。

汁も入れて温めて飲むがめ煮にしても美味しいです。

お好みです。

私は早めにがめ煮を作りましたので、

具と汁と別々にわけて、冷凍保存しています。

大量に作りましたので、２家族分、８人分くらいできました。

薄味ですので、１家族でたくさん食べても大丈夫です。

これはお正月太りしないです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん ５００g
鶏もも肉 ４００g
里芋 ５個
椎茸 ６個
ごぼう ２本
茹で絹さや（なくてもいいです） ８枚
醤油 大さじ３
ほんだし 大さじ２分の１
みりん 大さじ２
白だし 大さじ２
砂糖 大さじ２
水 ７００ml
人参 １本

【作り方】

  1. れんこんは皮をむき、一口大に切る。

    鶏もも肉は一口大に切る。

    里芋は皮をむき、乱切りする。

    椎茸は４等分に切る。

    ごぼうは土を落とし、乱切りする。

    人参は皮をむき、乱切りする。
  2. 鍋に全ての材料を入れて、蓋をして、中火の弱火で２５分煮る。
  3. ②の具材を重箱に入れて、お好みで茹で絹さやをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

絹さやは別で１分ほど茹でました。絹さやはなくてもいいです。

このがめ煮は８人分はできますので、重箱に入れると２家族分はできます。

旨味汁があまりますので、飲むがめ煮にしたり、年越しそばにも使えます。