サックサクの塩さばにピーマンとエリンギの和風あんかけby おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

塩さばをサックサクに揚げて、

ピーマンとエリンギの和風あんかけをかけました。

塩さばの塩分と、薄味のだしの旨味と、みりんの甘味が合わさって、

絶妙な美味しさです。

おかずやお弁当やおつまみに最適です。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
塩さば半身 ３枚
片栗粉 適量
ピーマン １個
エリンギ ３分の１パック
☆白だし 小さじ１
☆めんつゆ２倍濃縮 小さじ１
☆みりん 小さじ２
☆水 １００ml
☆片栗粉 小さじ１
オリーブオイル又はサラダ油 大さじ４
ごま油 小さじ１

【作り方】

  1. 塩さばは２cmに切る。

    片栗粉を塩さばにまぶす。

    ピーマンはへたと種を取りみじん切りにする。

    エリンギは食べやすい大きさに切る。

    ☆は混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油を入れて熱し、塩さばを皮目から並べ入れる。

    こんがり焼けたら裏返し、両面こんがり焼く。

    器に盛る。
  3. 同じフライパンを拭いて、ごま油を入れて熱し、ピーマンとエリンギを加えて、こんがり炒めて、☆を加えて、２分煮詰める。

    ②にかける。

【ワンポイントアドバイス】

塩さばの骨が気になる方はお取りください。