しょうがでぽかぽか、厚揚げとエリンギとニラの和風あんかけby おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

しょうがが安かったので、みじん切りにして、

厚揚げとエリンギとニラの和風あんかけにしました。

優しいお味です。

巨大エリンギを買ってしまい、豆腐のように見えますが、エリンギです。

エリンギを厚さ２㎜の薄さに切っています。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
厚揚げ １枚（１３０g）
エリンギ ３分の２パック
Ａしょうが １０g
Ａ水 ２００g
Ａ片栗粉 小さじ１～
Ａめんつゆ２倍濃縮 大さじ１
Ａ白だし 大さじ１
Ａニラ ３分の１株
オリーブオイル又はサラダ油 大さじ１

【作り方】

  1. 厚揚げは横から半分に切る。

    エリンギは食べやすい大きさに切る。

    ニラは２、３cmに切る。

    Ａは混ぜ合わせておく。

    しょうがはみじん切りにする。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンに、厚揚げとエリンギを入れて、中火で５分ほど両面こんがり焼く。

    器に盛り付ける。
  3. Ａを加え２分ほど煮詰める。

    ２にのせる。

【ワンポイントアドバイス】

エリンギは薄めに切った方が早く焼けます。