さつまいも（安納芋）とピーマンと椎茸の甘辛炒めby おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

さつまいも（安納芋）がたくさん入って安かったので、

醤油ベースで甘辛く炒めました。

彩りで赤とオレンジのピーマンを使っていますが、緑ピーマンでも映えると思います。

椎茸も入れて立派な副菜になりました。

甘辛くてとっても美味しいです。

あと一品やおつまみやお弁当にも最適です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
さつまいも（安納芋） ２個
ピーマン ２個
椎茸 ５個
ごま油 大さじ１
Ａ醤油 大さじ１
Ａみりん 大さじ１
Ａ酒 大さじ１

【作り方】

  1. さつまいもは千切りにする。

    ピーマンは種を取り除き、細切りにする。

    椎茸は軸を取り除き、薄切りにする。
  2. ごま油をひいたフライパンを熱し、さつまいもを中火で５分いためる。
  3. ピーマン、椎茸、
    A醤油大さじ1、みりん大さじ１、酒大さじ１を加えて、よく混ぜながら更に3分位、椎茸がしんなりなるまで炒める。

【ワンポイントアドバイス】

焦げそうになったら弱火で炒めてください。